Grandes Reservas Dominicanas

INÉS PÁEZ NIN
Mejor conocida como Chef Tita, es licenciada en Hotelería y Turismo de la Universidad Iberoamericana (UNIBE), con pasantía en el hotel Trip Bosque de Palma de Mallorca, España y diplomada en Artes Culinarias de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM).

Su línea de cocina se enfoca en el rescate del patrimonio gastronómico dominicano y en darle valor al producto local y a los productores de los campos de la República Dominicana con el objetivo de dejar un gran legado a las futuras generaciones de cocineros, modelándoles la importancia de ser voceros y representantes de su identidad como dominicanos, para lograr que en cada rincón del mundo se conozca que la cocina dominicana es una de las más ricas y su sabor es único e incomparable.

Ha llevado la gastronomía dominicana a grandes escenarios gastronómicos como Alemania, Colombia, Cuba, España, Estados Unidos, Francia, Guadalupe, Honduras, India, Italia, México, Panamá, Turks and Caicos, Perú, Reino Unido, entre otros.

  • Embajadora y creadora de la Nueva Cocina Dominicana.
  • Creadora de la primera Legislación Gastronómica de República Dominicana Ley 20 -18.
  • Creadora de la Diplomacia Gastronómica Nacional, que proyecta la gastronomía como marca país a través de nuestras 49 embajadas.
  • Primera jueza del concurso Master Chef República Dominicana y el Caribe.
  • Medalla al Mérito a la Mujer Dominicana mediante el decreto 143-21 por sus aportes y trayectoria, recibida de manos del presidente Luis Abinader. Seleccionada por la revista FORBES como una de las 100 mujeres más poderosas e influyentes del año 2021, en Centroamérica y El Caribe, asimismo en los años 2015 y 2016.
  • Invitada por Banreservas a realizar un despliegue de la “Nueva Cocina Dominicana” en la cena de gala ofrecida en la Feria FITUR del 2016.
  • El Congreso de los Estados Unidos le entregó la proclama al mérito por enaltecer la gastronomía dominicana en suelos extranjeros y por sus invaluables aportes a la cocina dominicana.
  • La Alcaldía de Miami le entregó el reconocimiento al mérito por ser chef destacada en esta ciudad.
  • Invitada a participar en la Parada Dominicana 2017 en Nueva York como máxima representación de la gastronomía nacional.
  • Propulsora y autora de la primera ley gastronómica del país, la ley 20-2018 que declara el segundo domingo del mes de diciembre como “Día Nacional de la Cocina y Gastronomía Dominicana”, que además establece que es patrimonio inmaterial de la República Dominicana.
  • “Personaje Excelencia Gourmet 2019” por sus aportes invaluables a la gastronomía dominicana y su proyección a nivel nacional e internacional, mediante una ceremonia en la Feria Internacional de Turismo (FITUR).
  • Fundadora de FUNDACIÓN IMA, que utiliza la cocina como un arma de cambio social y que transforma a través de los alimentos.
  • Creadora de FOGONES GASTRONOMÍA SOLIDARIA, un movimiento que, con apoyo de un grupo de chefs, cocineros y colaboradores, durante la pandemia y actualmente, abastece con platos terminados y nutritivos a hospitales, barrios y a las personas más vulnerables por esta iniciativa el país entró en el mapa del Social Gastronomy Movement.
  • Líder del movimiento “Chefs contra el hambre”, programa desarrollado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura (FAO)
  • Chef ejecutiva del Restaurante Morisoñando.